मधुमेह शुगर के मरीज़ जो चाहे खा सकते हैं!
यदि आप मधुमेह शुगर के मरीज़ हैं तो आपको अपने खाने की चीज़ों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और किसी खाद्य पदार्थ के ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड पता होना ज़रूरी है। अगर आप किसी भी भोजन के परोसने के आकार में उपलब्ध शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बारे में जानते हैं तो आप निम्न सूत्र की सहायता से आसानी से एक सर्विंग के ग्लाइसेमिक लोड की गणना कर सकते हैं।
ग्लाइसेमिक लोड = शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (ग्राम में) X भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स / 100
उदाहरण के लिए, यदि आप ग्लाइसेमिक लोड की जांच करने के लिए एक सेब का उदाहरण लेते हैं और तो आप ये भी जान जायेंगे की एक सेब खाने से आपके रक्त में कितना ग्लूकोज बढ़ जाएगा। 
सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 38 होता है और ~125 ग्राम सेब में शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा करीब 15 ग्राम होती है। इस प्रकार आप सेब के ग्लाइसेमिक लोड की गड़ना कर सकते हैं।
सेब का ग्लाइसेमिक लोड = 15 X 38/100 = 5.7
मधुमेह शुगर के मरीज़ क्या खाएं और क्या न खाएं?
मधुमेह रोगी के आहार के लिए यह एक जरुरी नियम है, एक सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड 20 यूनिट से अधिक नहीं होना चाहिए, और शुगर के मरीज के लिए एक दिन के लिए कुल ग्लाइसेमिक लोड 100 यूनिट से कम होना चाहिए। बस आपको टोटल ग्लाइसेमिक लोड और आवश्यक कैलोरी की मात्रा को प्रति दिन 5 सर्विंग्स में बाँट देने की आवश्यकता है। इस प्रकार आप कोई भी भोजन चुन सकते हैं।
ग्लाइसेमिक लोड की एक इकाई एक ग्राम ग्लूकोज के बराबर होती है जो 4 कैलोरी देती है जो रक्त शर्करा के स्तर को 6 से 10 मिलीग्राम / डीएल तक बढ़ा सकती है।
इसी तरह, आप अपने भोजन के प्रत्येक परोसने के ग्लाइसेमिक लोड की गणना करके आवश्यकता के अनुसार एक सर्विंग में भोजन और फलों की मात्रा तय कर सकते हैं।
शुगर पेशेंट्स डाइट चार्ट
आप अपनी दैनिक आवश्यकता और आवश्यक ऊर्जा के अनुसार मधुमेह आहार चार्ट या मधुमेह आहार चार्ट बना सकते हैं। ग्लूकोज और ऊर्जा की दैनिक आवश्यकता एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकती है। मधुमेह के रोगी की दैनिक कैलोरी की आवश्यकता प्रति दिन 1200 से 1800 कैलोरी के बीच होनी चाहिए और एक गैर-मधुमेह स्वस्थ वयस्क के लिए, कैलोरी की मात्रा महिलाओं के लिए 2200 और पुरुषों के लिए 2600 कैलोरी होनी चाहिए।
भोजन की संरचना के अनुसार कैलोरी का वितरण:
- लगभग 45% से 60% कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए
- प्रोटीन से 15% से 20%
- और फैट . से 30% से 35%
अपनी दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं और प्रति दिन कुल सेवन की गणना कैसे करें?
नीचे की गणना एक गैर-मधुमेह व्यक्ति के लिए है। मधुमेह शुगर के मरीज़ के लिए हमें कैलोरी की आवश्यकता को थोड़ा अलग तरीके से गणना करने की आवश्यकता होती है।
- अपना वजन किलोग्राम में ज्ञात करें (यदि आपका वजन पाउंड में है तो आपको किलोग्राम प्राप्त करने के लिए इसे 2.2 से विभाजित करने की आवश्यकता है)
- यदि आप पुरुष हैं तो अपने वजन को किलोग्राम में 1 से गुणा करें या यदि आप महिला हैं तो 0.9 से गुणा करें।
- इसे 24 . से गुणा करें
- आपको जवाब मिल जाएगा कि आपको एक दिन में कितनी कैलोरी चाहिए।
अपनी दैनिक कैलोरी को कई सर्विंग्स में कैसे वितरित करें?
- नाश्ता: 20% – दैनिक कैलोरी का 25%
- सुबह का नाश्ता: 5% – दैनिक कैलोरी का 10%
- दोपहर का भोजन: 35% – दैनिक कैलोरी का 40%
- दोपहर का नाश्ता: दैनिक कैलोरी का 5-10%
- रात का खाना: दैनिक कैलोरी का 15-20%
भोजन में कैलोरीस की गड़ना कैसे करें ?
यदि आप पुरुष हैं और आपका वजन 60 किलो है, तो आपकी कैलोरी की आवश्यकता इस प्रकार होगी:
60 x 1 x 24 = 1440 प्रति दिन
- कार्बोहाइड्रेट (50%) = 720 कैलोरी
- वसा (30%) = 432 कैलोरी
- प्रोटीन (20%) = 288 कैलोरी
यहां हम डायबिटिक चार्ट बनाने के लिए आपके दैनिक आहार में केवल कार्बोहाइड्रेट घटक के बारे में बात करेंगे। यदि आपको एक दिन में कुल 1200 कैलोरी की आवश्यकता है तो आपको एक दिन में कार्बोहाइड्रेट घटक से 600 कैलोरी की आवश्यकता होगी। बाकी को क्रमशः प्रोटीन और वसा घटकों से समायोजित किया जाना है।
जैसा कि हमने चर्चा की, 1 ग्राम ग्लूकोज ~ 4 कैलोरी देता है इसलिए 600 कैलोरी प्राप्त करने के लिए आपको एक दिन में 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार आप खुद से अपने डाइट चार्ट को बना सकते है और ये भी खुद तय कर सकते हैं की आपको क्या और कितना खाना है। अगर आप ने ऊपर बताई गयी गड़ना के आधार पर आप आसानी से खाने और फलों का चुनाव कर सकते हैं बिना अपनी शुगर के लेवल को बढ़ाये।
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